| Taikina | |
|---|---|
| 200 g | voita/margariinia |
| 5 dl | sokeria |
| 2 dl | siirappia |
| 4 rkl | Salliselta kanelia |
| 1 tl | Salliselta inkivääriä |
| 1½ tl | Salliselta neilikkaa |
| 2 dl | vettä |
| 1 tl | Salliselta ruokasoodaa |
| 13 dl | vehnäjauhoja |
1. Laita voi, sokeri, siirappi ja mausteet kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää joukkoon kylmä vesi.
3. Sekoita sooda ja jauhot keskenään ja lisää kattilaan, sekoita tasaiseksi. Laita taikina yöksi jääkaappiin.
4. Paista piparit 200°C piparin koosta riippuen 5-10 min.
Säilyvyys: taikina säilyy suljetussa astiassa tai pussissa 1-2 vkoa. Valmiit piparit säilytetään kuivassa ja viileässä suljetussa (pelti)purkissa hajuilta ja mauilta suojattuna. Piparitaikinan voi myös pakastaa, jolloin se säilyy jopa vuoden.
